Cake Moelleux Amande & Citron

Voici la Recette que j'ai réalisé lors de mon premier Live sur Instagram avec la Maison Cérès, les fleurs sur le gâteau viennent de la Maison Sauge, mais vous pouvez facilement en trouver à Grand Frais.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à cake :

• 2 oeufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de sucre cassonade

• 100 g de sucre semoule

• 30 g de poudre d'amande

• 95 g de farine

• 2 c à c de levure chimique

• 55 g de beurre

• 6 cl de crème liquide

• 1 ou 2 citron jaune

Pour le Glaçage citron :

• 100 g de sucre glace

• 2 à 3 cuillère à soupe de jus de citron jaune

PRÉPARATION: Pour la pâte à cake :

Préchauffez votre four à 180°C

1. Préparez votre moule à cake, beurrez et farinez.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole.

3. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez les sucres et fouettez.

4. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure chimique, mélangez.

5. Versez la crème liquide puis le beurre, fouettez à nouveau.

6. Pressez un citron jaune ou deux en fonction de vos goûts.

7. Versez sur le jus, vous pouvez aussi mettre le zeste du citron à l'aide d'une râpe ( pour intenisifiez le goût du citron).

8. Mettre l'appareil à cake dans votre moule préalablement beurré et fariné.

• Cuire 30 à 40 min, tout dépend de votre four, n'hésitez pas à aller voir de temps en temps votre cake si la couleur est bien dorée mais que votre cake n'est pas cuit, mettez un morceau de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

• Pour vérifier la cuisson, piquez à l'aide d'un couteau pour voir s' il est cuit, sinon remettre quelques minutes.

• Quand votre cake est cuit, laissez refroidir totalement le cake avant de passer à l'étape du glaçage.

Pour le glaçage citron:

1. Dans un bol, mettre le sucre glace, ajoutez 2 cuillères de jus de citron et mélangez à l'aide d'un fouet. Il faut que votre glaçage ne soit ni trop épais ni trop liquide...

2. Mettre votre cake sur une grille (comme sur ma photo, j'ai tout simplement retourné le cake pour avoir une surface plate mais vous n'êtes pas obligé de le retourner c'est comme vous le souhaitez).

3. Coulez votre glaçage sur le cake, étalez à l'aide d'une petite spatule.

4. Pour la décoration, vous pouvez ajouter des fleurs ou tout simplement zester un jus de citron vert.

La tasse et le vase viennent de la boutique: la poterie des Weppes.