Sablés citrouilles

Une idée d'activité à faire avec les enfants pendant les vacances de la Toussaint. Des sablés façon petit prince mais en forme de citrouille pour Halloween.

J'ai acheté mon emporte pièce sur internet sur le site ETSY

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée:

• 125 g de beurre doux

• 85 de sucre glace

• 25 g de poudre de noisette ou amande

• 1 oeuf (50 g)

• 2 g de sel

• 210 g de farine

Pour la Ganache:

• 6 cl de crème liquide

• 7,5 g de miel

• 112,5 g de chocolat noir

Pour la décoration sur le biscuit:

• 1 cuillère à soupe de sucre semoule

• 1 cuillère à café de cannelle

• 10 g de beurre

Préparation :

Pour la pâte sucrée:

1. Dans une cuve de batteur (utilisez la feuille) ou dans un cul de poule (utilisez la maryse), mettez le beurre pommade (très mou mais pas liquide), le sucre glace, le sel, la poudre de noisette ou d'amande, mélangez.

2. Ajoutez l'œuf, mélangez à nouveau, mettez ensuite la farine. Formez une boule homogène.

3. Préparez deux feuilles de papier sulfurisé (cuisson), abaissez la pâte et étalez-la sur 3 cm d'épaisseur (pas trop épaisse).

4. Découpez à l'aide de l'emporte pièce, les biscuits en veillant à avoir une moitié de fonds de biscuits "pleins" et une autre avec le "visage".

5. Faites fondre le beurre au micro-onde, à l'aide d'un pinceau, mettez- en sur les biscuits. Saupoudrez du mélange sucre/cannelle. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 min avant de les cuire.

6. Cuire la pâte à 170°c pendant 20-25 min. Ils doivent être joliment dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Pour la ganache:

1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et le miel.

2. Versez en plusieurs fois le chocolat préalablement un peu fondu au micro-onde.(Vous pouvez mixer la ganache pour la rendre lisse et brillante à l'aide d'un mixeur plongeant). Mélangez à l'aide d'une maryse.

3. Réservez à température ambiante.
   

Montage:

1. Quand la ganache est prise, mettez-la dans une poche à douille (Si vous n'en avez pas, pas de problème, aidez-vous d'une cuillère à café).

2. Garnissez les biscuits de ganache sur la moitié du biscuit "plein" et recouvrez de l'autre biscuit "visage".

Régalez-vous !!!

Des sablés maison avec à l'intérieur une ganache onctueuse au chocolat ou de caramel beurre salé maison !!!

Astuce: Si vous n'avez pas le courage de faire la ganache, vous pouvez toute aussi bien les garnir de pâte à tartiner ou de caramel beurre salé du commerce.