Cookies deux chocolats

Je ne me lasse pas de faire et de refaire cette recette de cookies, à peine sorties du four, impossible d'y résister. C'est vraiment mon péché mignon, encore mieux quand le chocolat est encore fondant!

Pour environ une quinzaine de cookies

il vous faut :

INGRÉDIENTS :

• 135 gr de beurre mou

• 85 gr de cassonade brune

• 85 gr de sucre

• 1 pincée de fleur de sel

• 1 oeuf

• 215 gr de farine

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 125 gr de chocolat noir

• 100 gr de chocolat lait

PRÉPARATION :

1. Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade (mou), les sucres, la fleur de sel, mélangez avec une maryse ou une cuillère en bois, ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez à nouveau.

2. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez la farine, la levure chimique puis les deux chocolats en gros morceaux, mélangez et formez des boules de 50 gr.

3. Laissez la pâte à cookies refroidir au réfrigérateur avant de les cuire pour éviter qu'ils se déforment à la cuisson.

4. Préchauffez votre four à 220°C (Chaleur tournante), mettre les cookies sur une plaque avec un papier cuisson, en veillant à bien les espacer, les cuire à 190°C pendant 6 min, pivotez ensuite la plaque (vous pouvez aplatir les cookies avec le dos d'une cuillère) et cuire à nouveau 6 min. En fonction des fours, vous pouvez rajouter 1 ou 2 minutes.

5. Déposez vos cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent.

6. Dégustez quand c'est encore tiède, c'est encore meilleur !

ASTUCES:

• Vous pouvez former vos boules de pâte grâce à une cuillère à glace style "portionneuse"ou former un boudin et découper des cookies de la taille de votre choix.

• Vous pouvez aussi mettre votre pâte à cookies (déjà formée) au congélateur dans une boîte hermétique ou dans un sac de congélation. Comme ça si vous avez une envie de cookies, vous pouvez les décongeler sur une plaque et les cuire. Il vous faudra simplement rajouter deux ou trois minutes de cuisson.