Gaufres Bruxelloises

Au petit déjeuner ou pour le goûter, une recette sans temps de repos, un pur bonheur !

INGRÉDIENTS: (Recette du chef Christophe Michalak)

• 135 g de beurre

• 165 g lait demi écrémé

• 3 blanc d'oeufs (90 g)

• 15 g sucre

• 155 g farine

PRÉPARATION:

1. Dans une casserole, chauffez le lait avec le beurre à 50 °c. Si vous n'avez pas de thermomètre, pas de panique Il faut tout simplement que le mélange soit tiède.

2. Dans un saladier mettre la farine, versez en 3 fois le mélange beurre + lait.

3. Montez les blancs en neige avec le sucre.

4. Incorporez les blancs au mélange.

5. Avant de faire chauffer le gaufrier, beurrez-le.

6. Dès que vous avez rempli les cavités du gaufrier, fermez-le et retournez-le tout de suite! Attendez 2 min (temps à adapter en fonction de votre appareil), et retournez-le à nouveau, puis attendez 1m30. Les gaufres doivent avoir une belle coloration dorée.

La recette est peu sucrée, vous pouvez saupoudrer de sucre glace, de chocolat fondu, de caramel beurre salé, de chantilly, pour une gaufre bien gourmande !!