Les Chouquettes

Croustillantes, aérées, sucrées ...Ah les chouquettes, je ne sais pas vous mais moi quand je commence je ne sais plus m'arrêter, ça se mange sans faim !

INGRÉDIENTS POUR 500 G DE PÂTE À CHOUX: (Recette Christophe Adam)

• 160 g d'eau

• 160 g de lait demi écrémé

• 160 g de beurre doux

• 4 g de sel

• 6 g de sucre semoule

• 160 g de farine

• 5 à 6 oeufs (280g)

PRÉPARATION:

1. Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel à bouillir, ensuite ajoutez la farine en dehors du feu en une fois, mélangez en remuant bien avec une cuillère en bois.

2. Lorsque la farine est bien incorporée, mettre la casserole sur feu doux pendant 5 min afin de dessécher la pâte. Dès que la pâte forme une boule (une fine pellicule blanche doit apparaître sur le fond de la casserole), la mettre dans un cul de poule afin d'incorporez les œufs petit à petit, en continuant de bien mélanger.

3. A l'aide d'une poche à douille (douille unie 10 ou 12mm), pochez votre pâte à choux (environ 3 cm de diamètre) sur une plaque avec un papier sulfurisé, mettre ensuite du sucre perlé (pas besoin de badigeonner de jaunes d'œufs).

4. Cuire à 180°c pendant 30-35m (chaleur tournante).

5. Surtout ne pas ouvrir la porte du four, sinon votre pâte à choux va retomber...

6. Déposez vos choux sur une grille pour les laisser refroidir.

Régalez- vous 😋

Astuce : Si vous n'avez pas envie de cuire toutes vos chouquettes, vous pouvez les mettre au congélateur. Elles se conservent très bien.

1. Mettre votre plaque de chouquette pochée avec le sucre perlé.

2. Laissez-les prendre au congèle.

3. Une fois congeler, vous pouvez les mettre dans une boîte hermétique.