Madeleines

(Recette de base du Chef Desty brami)

INGRÉDIENTS:

• 120 g d'oeufs

• 100 g de sucre glace

• 100 g de farine

• 100 g de beurre

• 5 g de levure chimique

PRÉPARATION :

ASTUCE :FAIRE LA PÂTE LA VEILLE !

1. Tout d'abord faire fondre le beurre, il ne faut pas qu'il soit trop chaud environ à 40°c (tiède)

2. Dans un saladier, tamisez le sucre glace, mélangez ensuite aux oeufs.

3. Mélangez la farine et la levure chimique au premier mélange puis mettre le beurre fondu.

4. Le jour J, Préchauffez le four à 240 °C chaleur tournante avec une plaque de cuisson à l'intérieur.

5. Pendant ce temps, préparez votre moule beurré et fariné ou vous pouvez utiliser une bombe à graisse.

6. On poche à l'aide d'une poche à douille l'appareil à madeleine sans les remplir entièrement.

7. Redescendre le four à 180 °C, cuire les madeleines sur la plaque chaude pendant 8 min (selon mon four, n'hésitez pas à vérifier).

La recette de base est nature, vous pouvez vous amuser et ajouter soit (comme sur la vidéo) :

• Des pépites de chocolat

• Jus et zestes de citron

• Du chocolat fondu pour un effet marbré

• Des noix de pécan, golden syrup

• Du miel

• Nature que vous pouvez fourré ensuite de gianduja, nutella, confiture à l'aide d'une poche à douille.

Amusez-vous !!!