Poires pochées

Je ne sais pas vous, mais je trouve que la poire et le chocolat se marient parfaitement !

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

• 4 poires conférence

• 1 L d'eau

• 200 g de sucre

• Le jus d'1/2 citron

• 1/2 gousse de Vanille

• 150 g chocolat noir

• 15 cl crème liquide

PRÉPARATION :

1. Pelez les poires et les citronnez pour éviter qu'elles noircissent.

2. Portez le sirop (eau + sucre) à ébullition avec la moitié d'une gousse de vanille, baissez à feu doux et mettre les poires à cuire dans le sirop 30 min environ. Vérifiez la cuisson des poires avec la pointe d'un couteau (les poires sont cuites lorsque il n'y a pas de résistance).

3. Plus la cuisson est douce et longue meilleur sera le pochage.

4. Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème. Mélangez avec une spatule pour obtenir une sauce au chocolat onctueuse.

5. Vous pouvez mettre aussi des amandes éffilées torréfiées ou un peu de pralin.

Assiette & Pot : Sotrene Grene

Astuce : Placez la poire au centre d'une belle assiette et versez le chocolat encore chaud.

Vous pouvez également accompagner ce dessert avec de la chantilly et/ou une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.