Purée ail & Parmesan de Nigella

Récemment j'ai essayé la recette de purée ail et parmesan de Nigella, je trouve que c'est une bonne variante de la purée classique. Ce crumble ajoute vraiment quelque chose, ce croustillant, un vrai régal, je vous assure. À essayer de toute urgence !!!!

Pour 2 personnes :

INGRÉDIENTS :

Pour la purée:

• 45 g de parmesan

• 500 g de pomme de terre

• 2 gousses d'ail

• 50 g de Beurre

• Poivre et sel

Pour le Crumble:

• 50 g de chapelure

• 50 g de beurre doux

• 35g de parmesan râpée

PRÉPARATION:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les grossièrement en quartier.

2. Mettez-les dans une casserole avec 2 gousses d'ail pelées, couvrez-le tout d'eau froide et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel.

3. Portez à ébullition, faites cuire environ 25-30 min, piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. les pommes de terre doivent être tendres et molles mais ne doivent pas se désagréger. S elles ne sont pas cuites, prolongez.

4. Avant d'égoutter les pommes de terre, réservez 2 tasses d'eau de cuisson, puis égouttez les.

5. Préchauffez votre four à 200°C.

6. Écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée, ajoutez progressivement l'eau ailée de cuisson, mettez le beurre puis le parmesan. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, il est important de goûter avant de ré assaisonner, ajoutez sel poivre à votre convenance.

7. Répartissez la purée dans un plat allant au four et préparez le crumble.

8. Dans un saladier, mettez le beurre doux ramolli, la chapelure et le parmesan préalablement râpée. Mélangez à la main pour que ce soit homogène. Parsemez directement sur la purée et enfournez pendant 15 min au four. N'hésitez pas à remettre du temps si le crumble n'est pas assez coloré.

Bonne appétit

Astuce : Si vous voulez conservez votre purée au chaud sans coloré le crumble, mettez du papier aluminium.