Soupe de mon Enfance

"Rien n'est plus beau à mes yeux que de retrouver ses racines alors je vous emmène avec moi dans le pays qui a bercé mon enfance et qui me poursuit aujourd'hui jusque dans mes carnets de recettes....Imaginez-vous, dans le Pas-de-Calais, au début du siècle dernier... De courageuses petites familles polonaises viennent aider la France à se relever de féroces combats passés. Elles s'installent dans les corons, où s'alignent les petites maisons des mineurs et où crépitent, sur le feu, les délicieux plats de leur femme. Dans l'un de ces cocons vivaient mes grands-parents. Ils aimaient me raconter leur histoire alors moi, plongée dans leurs souvenirs, je les imagine. J'imagine mon grand-père, éreinté par les coups de pioche et le visage couvert de suie, heureux de retrouver sa petite famille. J'imagine ma grand-mère, accroupie dans son potager cueillant un à un ses légumes parfumés. Je vous propose de voyager avec moi pour goûter, l'espace d'un instant, à l'un des trésors venus de Pologne : la soupe de ma Babcia ! Elle a réchauffé tant de fois mon petit corps alors il me tient à cœur de vous partager ce précieux héritage..."

Texte écrit par ma cousine Coline en hommage à nos grand-parents

La Metka est une saucisse polonaise, c'est une saucisse fumée. Ma grand-mère étant polonaise, nous avions l'habitude d'en manger ! Ce qui est chouette avec ce genre de soupe c'est que l'on peut mettre les légumes qu'on souhaite mais surtout qu'on a dans le frigo !!

INGRÉDIENTS:

• 2 l d'eau

• 1 bouillon cube de légumes

• 1 oignon

• 2 ou 3 carottes

• 2 poireaux

• 4 saucisses Metka (saucisse polonaise)

• 2 navets

• Des petits pois

• Persil en décoration

PRÉPARATION:

1. Tout d'abord préparez les légumes, les laver, les éplucher, les couper ( bien entendu vous pouvez choisir de mettre les légumes que vous voulez).

2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Mettre les légumes: carotte, poireaux, navets.

3. Couvrir d'eau (à hauteur) et mettre le bouillon cube de légume.

4. Mettre les saucisses Metka

5. Laissez cuire, quand les légumes sont cuits, ajoutez des petits pois (surgelés).

Cette soupe est simple, mais les saucisses metka rajoutent vraiment une touche fumée au bouillon. Ma grand-mère accompagnait cette soupe d'orge perlé mais vous pouvez aussi mettre de petites pâtes.