Velouté de potimarron

J'adoreeeee le velouté de potimarron, j'attends la saison avec impatience, une recette bien automnale.

Personnellement j'ai accompagné ce velouté avec des croûtons. Parfait en entrée ou en plat, c'est comme vous le souhaitez.

INGRÉDIENTS :

• Un potimarron

• Un bouillon cube

• De l'eau

• Sel, poivre

ACCOMPAGNEMENT :

• Pain pour les croûtons maison

• Huile d'olive et ail frais ou en poudre

• Persil

• Crème liquide

PRÉPARATION :

1. Épluchez le potimarron, enlevez les graines* puis coupez-le en morceaux.

2. Couvrir d'eau le potimarron (à hauteur), ajoutez le bouillon cube, laissez cuire pendant 30 m environ.

3. Pendant ce temps, préparez les croûtons, coupez le pain en morceaux, les mettre dans une poêle ou au four avec un peu d'huile d'olive et d'ail. Les croûtons doivent avoir une belle coloration.

4. Quand le potimarron est cuit (vérifiez avec la pointe d'un couteau), mixez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

5. Dans un bol, mettre la soupe, ajoutez un filet de crème liquide. Pour un peu plus de déco, ajoutez du persil.

Bon appétit !

* Surtout ne jeter pas les graines, vous pouvez les utiliser en apéro !! Nettoyez-les, rincez-les à l'aide d'un torchon. Dans un saladier, mettre un peu d'huile et ajoutez en fonction de vos goûts ou de vos envies (paprika, du curry, du curcuma, cumin, fleur de sel...) Les cuire dans un four à 200 °c pendant 20 min, mélangez-les de temps de temps.

Vaiselles : Poterie des Weppes

Planche : Sostrene Grene

Torchon : Dille & Kamille